Ingredienti
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2 grosse Melanzana siciliana
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250 gr. Ricotta dolce
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16 pz. Pomodori Sammarzano
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q.b. Olio evo
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1 ciuffo Prezzemolo
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1 ciuffo Basilico Fresco
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1/2 cuc.no Aglio in polvere
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q.b. Sale Fino
Indicazioni
Questi involtini vegetariani sono, seriamente, il top del top. Necessitano di un’oretta di preparazione prima di servire in tavole l’apoteosi del gusto.
Gustati con un fetta di pane tostato poi… mhhhhh…
Farete un’ottima figura con i Vostri ospiti perché il piatto risulterà molto colorato ed armonioso ma soprattutto sarà davvero buonissimo.
Provate!
Passi
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1
Fatto
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STEP 1Tritiamo finemente con la mezzaluna il basilico ed il prezzemolo freschi. Tagliamo a dadini i pomodorini e saltiamoli in un padellino con aglio, olio, sale 5 minuti. Trascorso il tempo spegniamo il gas ed aggiungiamo un cucchiaino raso di basilico tritato ed uno di prezzemolo; mescoliamo bene e lasciamo riposare col coperchio. |
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2
Fatto
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STEP 2Ora, rendiamo a fette sottili le melanzane e friggiamole in una pentola ampia con l'olio di semi. Lasciamole riposare 5 minuti sulla carta assorbente. |
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3
Fatto
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STEP 3Prepariamo il ripieno. In una ciotola amalgamare bene la ricotta, un pizzico di sale, una spolverata di aglio in polvere, un cucchiaino abbondante di basilico ed uno di prezzemolo. |
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4
Fatto
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STEP 4Come da immagine iniziamo a farcire le melanzane. Verso sud la parte più stretta della fetta, poggiamo sopra un cucchiaio di composto di ricotta e arrotoliamo verso l'alto. In una pirofila da forno unta appena appena (per non far attaccare gli involtini) disponiamo tutti gli involtini. Cospargiamoli con del formaggio grattugiato ed inforniamo per un quarto d'ora, gli ultimi paio di minuti fate gratinare. |
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5
Fatto
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STEP 5 ED IMPIATTIAMOServite ora gli involtini accompagnati con un paio di cucchiai dei pomodorini saltati ed ornate con un ciuffetto di basilico o di prezzemolo. Una goduria. |
