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Trofie peperoni e funghi – Ricetta vegana

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Ingredienti

160 gr. Trofie fresche
1 tazza Funghi champignon
1/2 Peperone Giallo
1/2 Peperone Rosso
1/2 bicchiere Vino bianco
q.b. Olio evo
q.b. Pizzico di sale

Trofie peperoni e funghi – Ricetta vegana

Gli occhi di un animale hanno il potere di parlare un grande linguaggio. 'Martin Buber'

Funzionalità:
    Cucina:

      Ingredienti

      Indicazioni

      Un’alternativa colorata e forse più gustosa delle classiche trofie al pesto. Semplici da preparare ma molto originali, queste trofie vengono servite su tavole un po’ più elaborate ma in realtà la ricetta è molto semplice ed è alla portata di tutti!

      Passi

      1
      Fatto

      STEP 1

      In una padella antiaderente facciamo rosolare uno spicchio d'aglio con un filo d'olio. Uniamo la tazza di funghi e dopo qualche minuto aggiungiamo mezzo bicchiere di vino bianco, sale e lasciamo cuocere per una decina di minuti. Scoliamo ora dal sughetto i funghi cotti (come da immagine).

      2
      Fatto

      STEP 2

      Puliamo bene il peperone e rendiamolo a pezzi piccoli dopodiché in un'altra padella rosoliamo ancora uno spicchio d'aglio con un filo d'olio ed aggiungiamo i peperoni con il sale. Lasciamo cuocere con coperchio per dieci minuti mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo mettiam su la pentola per la cottura delle trofie.
      Amalgamiamo bene, ora, i funghi con i peperoni. Scoliamo le trofie e saltiamo in padella col condimento.
      Serviamo caldo. P.s I più golosi vegetariani possono aggiungere una grattugiata di ricotta salata mentre i vegani possono aggiungere qualche scaglia di grana veg.

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