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Quinoa Sushi – Ricetta

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Ingredienti

400 gr. Quinoa
8 cucchiai Aceto di Mele
3 cucchiai Zucchero di Canna
1 cuc.no Sale Fino
a Vs. piacimento Verdure varie
q.b. Alghe nori

Quinoa Sushi – Ricetta

AI SAPORI MEDITERRANEI

Non conosco nulla che vellichi così voluttuosamente lo stomaco e la testa quanto i vapori di quei piatti saporiti che vanno ad accarezzare la mente preparandola alla lussuria 'Marchese De Sade'

Funzionalità:
    Cucina:

      Ingredienti

      Indicazioni

      Eccomi qui a preparate la ricetta Quinoa Sushi, ma questa volta invece del riso ho voluto provare la quinoa.
      Ovviamente questa variante di Sushi è molto più leggera delLA classicA col riso quindi abbondate tranquilli.
      Il procedimento è esattamente identico al Sushi veg. L’unica cosa che cambia è l’ingrediente principale.
      Armatevi come sempre di pazienza perché è un lavoro certosino. Ma il risultato è uno spettacolo!

      Passi

      1
      Fatto

      STEP 1

      Versiamo la quinoa in una ciotola ed aggiungiamo acqua fino a ricoprirla, sciacquiamola abbondantemente, scoliamola e poi in una casseruola abbastanza ambia facciamola bollire in 600 ml di acqua e copriamo col coperchio. La cottura durerà circa 20 minuti (i primi 10 minuti a fuoco medio, gli altri 10 a fuoco basso). N.b La quinoa non è da girare ed il coperchio non è da sollevare dalla pentole durante la cottura. Scelgo anche le verdure e le stufo in padella (con un filo d'olio e 2 tazzine di acqua, non salare).

      2
      Fatto

      STEP 2

      Dopo 20 minuti spegniamo il gas. Vedremo che quinoa ha assorbito perfettamente tutta l'acqua. Mentre la lasciamo raffreddare in un altro pentolino a fuoco gentile facciamo sciogliere lo zucchero ed il sale nell'aceto. Appena pronto uniamo il liquido alla quinoa e con un cucchiaio di legno mescoliamo con delicatezza. Facciamo raffreddare la quinoa... Aiutiamoci col frigorifero. Tagliuzziamo a listarelle le verdure ormai cotte.

      3
      Fatto

      STEP 3

      Sulla stuoietta adagiamo l'alga e schizziamola con dell'acqua in modo da ammorbidirla, dopodiché ci attacchiamo con le mani bagnate di acqua uno strato sottile di quinoa tranne un centimetro i bordi superiore e inferiore. In questo roll ho messo peperoni, asparagi cipolla funghi e broccoli, ad alcuni ho aggiungo il formaggio spalmabile, pesto, sesamo o maionese. Insomma, diamo pienamente libertà alla fantasia. La stuoietta serve per arrotolare l'alga su se stessa senza romperla. Procediamo col primo giro: iniziamo ad arrotolare, appena la stuoietta sembra infilarsi dentro il roll basta riprenderla e continuare ad arrotolare come se fosse un nastro. Tagliare i tubi con un coltello molto affilato e bagnato d'acqua. Servire con salsa di soia e wasabi. ;-)

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