Ingredienti
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2 piccole Zucchine Verdi
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150 gr. Farina di ceci
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q.b. Olio evo
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q.b Pizzico di sale
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1 cuc.no raso Paprika
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1 piccolo Scalogno
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250 ml. Acqua tiepida1 bicchire
Indicazioni
Come preparare una frittata che non contiene uova?
Oltre i vegani che hanno eliminato dalla loro dieta l’uovo, ci sono persone che ne sono intolleranti come ad esempio il mio amico Luca.
Questo modo di utilizzo della farina di ceci è esattamente l’alternativa alla classica frittata di uova. La farina di ceci è davvero ottima come sostituzione perché ha la consistenza giusta e soprattutto perché si cucina nello stesso identico modo. In questo caso io ho utilizzato le zucchine ma potete sbizzarrirvi con ogni tipo di altra verdura: cipolle, peperoni etc o per chi ne è particolarmente goloso anche il formaggio.
Buon appe’!!!
Passi
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1
Fatto
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STEP 1Facciamo saltare in padella le zucchine tagliuzzate finemente con olio, scalogno, sale e paprika. Mentre avviene la cottura, in una ciotola amalgamiamo bene l'acqua e la farina. |
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2
Fatto
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STEP 2Dopo c.ca 10 minuti uniamo le zucchine cotte all'impasto di farina di ceci e acqua (non è necessario salare ulteriormente). Ungiamo una padellina piccola e antiaderente con l'olio (usate un pennello in fibra oppure lo scottex) e mettiamola sul fuoco. Dopo un paio di minuti adagiamo all'interno un mestolo di impasto. La quantità deve ovviamente ricoprire tutta la superficie del padellino. Se abbondiamo risulterà la consistenza della frittata, mentre se resteremo indietro con la quantità risulterà la consistenza della crepe (non più alta di 3 mm). |
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3
Fatto
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STEP 3 E SERVIAMO!!!Con una forchetta controlliamo la cottura e se il colore risulta dorato e consistente dobbiamo girare la nostra forma esattamente come si cuociono le classiche frittate. Ogni volta che inseriremo del nuovo composto nella padella dobbiamo ricordarci di ungere sempre. Le nostre frittatine ora pronte, possiamo servirle tagliate a forma di triangolo o intere (date spazio alla vostra grande fantasia) e servite ben caldo accompagnate magari con della verdura saltata. |
