Ingredienti
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320 gr. Calamaretti di Gragnano
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700 ml. Passata di pomodoro
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4 pz. Peperoncini Dolci Multicolore
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80 gr. Cipolla
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q.b. Olio evo
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2 ciuffetti Basilico Fresco
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q.b. Sale Grosso
Indicazioni
La pasta di Gragnano, a parer mio, è la migliore… la classica trafilata al bronzo che rende la superficie della pasta talmente porosa da trattenere il sugo.
Il sugo di pomodoro, quello semplice al basilico o con l’origano è la base della nostra cucina: è il condimento top per la pasta, è la base per la pizza, si usa per le verdure alla pizzaiola etc…
In questa ricetta, che credetemi è tanto semplice, alla classica passata di pomodoro ho aggiunto i peperoncini dolci e ovviamente il basilico. Il risultato è che farete un mega figurone con chiunque si sieda alla vostra tavola e pensate un po’ questo è mangiare vegano!
P.S. Quando acquistate le bottiglie di passata assicuratevi che sull’etichetta ci sia scritta la provenienza dei pomodori e il luogo di lavorazione (le vere marche made in Italy ci tengono ad indicarlo).
Passi
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1
Fatto
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STEP 1Metter sul fuoco vivace una casseruola colma d'acqua ed aspettare che bolla. Nel frattempo sopra un tagliere affettiamo la cipolla e rendiamo a listarelle i peperoni. In una padella antiaderente versiamo un filo di olio evo e la cipolla, appena la cipolla inizierà a rosolare aggiungiamo il basilico e i peperoni. Dopo 5 minuti possiamo aggiungere la passata, salare q.b e far cuocere per tutto il tempo della cottura della pasta. |
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2
Fatto
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STEP 2 E IMPIATTIAMO!!!Cuociamo la pasta come da consuetudine, dopodichè scoliamo bene i calmaretti. A questo punto il sugo è pronto quindi spegnere il gas ed unire alla pasta. Servire ornando con una fogliolina di basilico. |
