0 0
Tortini di patate ripieni – Ricetta vegetariana

Condividi sul tuo social network preferito:

O semplicemente copia e condividi questo URL

Ingredienti

600 gr. Patate Bollite
150 gr. Pisellini
150 gr. Scamorza Affumicata
2 cucchiai Fecola di Patate
q.b. Pepe
q.b Pizzico di sale
1/2 bicchiere Olio evo
70 gr. Grana Padano Fresco
1 Scalogno

Tortini di patate ripieni – Ricetta vegetariana

CON SCAMORZA AFFUMICATA E PISELLI

Mi da gusto mangiare la patata. 'Castor Troy'

Funzionalità:
    Cucina:

      Ingredienti

      Indicazioni

      Ecco un’altra delle mie ricette vegetariane preferite…

      Ah le patate… A chi non piacciono le patate? Importate dal Mondo nuovo nel 1570 In Europa, abbiamo imparato a cucinarle in ogni modo possibile. Ma si sa, l’Italia è arte. E qui da noi è arte anche la cucina.

      La versatilità che le contraddistingue ha ispirato tutte le mamme e le nonne di ogni regione d’Italia. Infatti sono stati create moltissime ricette a base di patate che mantengono le identità e i sapori regionali, pensate solo alla fantasia di chi ha inventato gli gnocchi…

      Vi proporrò molte ricette con le patate ma iniziamo con dei tortini ripieni e naturalmente veg.

      Passi

      1
      Fatto

      STEP 1

      In una casseruola abbastanza grande far bollire le patate. Considerate che ci vorranno almeno 45 ' quindi se siete a conoscenza di altri metodi di bollitura più veloci fate pure. Poi, in una padellina versare un filo d'olio, lo scalogno tritato finemente, dopo un paio di minuti aggiungiamo i pisellini e il sale q.b.

      2
      Fatto

      STEP 2

      Schiacciare le patate con lo schiacciapatate, aggiunger il sale e il pepe (quantità secondo il proprio gusto), i due cucchiai di fecola (serve per legare il composto in sostituzione di un uovo), gli 80 grammi di grana padano, ed il mezzo bicchiere di olio. Amalgamare bene il tutto. Assaggiare ed aggiustare di sale.

      3
      Fatto

      STEP 3

      Prendiamo i nostri cucki in alluminio (quelli piccoli da muffin per intenderci) li oliamo con le dita sulla base e bordi. Spolveriamo con il pan grattato l'interno dappertutto (dato che abbiamo oliato bene prima, il pan grattato resterà attaccato-vedi foto). Usando le mani iniziamo a riempire le ciotoline con il composto di patate in modo che ci sia 1 cm c.ca alla base ed 1 cm ai lati. Creato il 'buco' inseriremo un cucchiaino colmo di pisellini e 4/5 dadini di scamorza. Con dell'altro composto copriamo bene in superfice e spolveriamo nuovamente con il pan grattato. Una volta terminato il composto, inforniamo per 15 minuti (forno ventilato) a 180°.

      4
      Fatto

      IMPIATTIAMO!!!

      Appena sfornati avranno un aspetto dorato in superficie. Aspettiamo qualche minuto dopodiché capovolgiamoli su un piatto da portata, sfilate l'alluminio e servite. Ottimi!

      Recipe Reviews

      There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
      Precedente
      Casarecce con crema ai peperoni – Ricetta Senza glutine
      Successivo
      Sushi veg – Ricetta vegana – Ricetta vegetariana
      Translate »